En todo lo que se prepara en la cocina como en muchos aspectos de la vida, hay algunos que son platos más populares que otros. Entre las ricas mermeladas hay algunas como la que te traemos hoy su receta, que se podría considerar la reina de las mermeladas, la mermelada de fresa. Para acompañar ricas tostadas, para adornar una tartita en casa, para agregar a las frutas y degustar el yogurt, tantas ocasiones y tantos ricos ratos llenos del sabor de las fresas.

Ingredientes: 750 g de fresas, 1 y 3/4 de tazas de azúcar, 1 taza de agua y  el jugo de un limón.

Preparación:  Comenzar por lavar  las fresas y retirarles los tallos. Colocar una parte de las fresas, aproximadamente 500 g en la licuadora con el jugo del limón y el agua. Licuar los y colocar la mezcla en una olla o cacerola con el azúcar, mezclando bien  y poner a cocinar a fuego lento, revolviendo constantemente con una cuchara de madera,  para evitar que se pegue. Mientras tanto el resto de las fresas las cortamos en cuatro y añadimos a la cacerola unos 10 minutos después de que empezamos a cocinar la mezcla, para que estos trozos queden en la mermelada como trocitos que son. Cocinar de entre 25 a 30 minutos tiempo en el que tomará su consistencia ligeramente espesa. Se retira y se coloca en frascos esterilizados de vidrio y se deja enfriar para guardar en la nevera.  En este caso las fresas deben estar maduras pero no demasiado porque sino tienen otro sabor que no es el que es especial para la mermelada, hay que elegir las mejores, retirando las que están excesivamente suaves porque se sobrepasaron en madurez, pero jamás las verdes o las que aún están muy duras porque no están tan dulces como queremos.

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