higos

mermelada de higos

Ya sabes el sabor exótico de los higos, frutos ampliamente apreciados en todas las civilizaciones y que se pueden consumir en muchas maneras, sobretodo en una receta de mermelada de higos, para acompañar las tostadas a la hora del desayuno, una merienda vespertina o acompañar las loncheras infantiles, su sabor rico y especial gusta a pequeños y grandes.

Ingredientes: 1k de higos limpios y pelados, 500 g de azúcar, 300 ml de agua, y el zumo de medio limón.

Preparación: Limpiar los higos y pelarlos, para ello hay que tener paciencia que la tarea no siempre es fácil y rápida, pero bien vale por esta rica mermelada de higos, cuando estén limpios, pesamos y anotamos su peso.  En un cazo colocamos el agua, cocinando los higos durante 15 minutos a fuego medio. Ahora es momento de agregar azúcar, la mitad del peso de los higos, agregamos el limón. Cocinamos hasta que se espese, removiendo de vez en cuando con una cuchara  de madera y retirando las pepitas de los higos que vayan apareciendo, al cabo de 15 minutos retiramos del fuego, dejamos enfriar y colocamos en frascos de vidrio esterilizados.

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